BROCHETTES VAN LABEL ROUGE BOERENKIP (DIJBEEN) met rode uien en yoghurt-pestosaus

Ingrediënten

Voor de brochettes:
• 4 Label Rouge kipdijbenen
(1 dijbeen per persoon), ontbeend
• 2 rode uien

Voor de yoghurt-pestosaus:
• 200 gr naturel yoghurt
• 40 gr groene pesto

Bereiding

• Snijd de kip in grote blokjes, met behoud van de huid, en snijd de rode ui in vierkantjes van 2cm x 2cm.
• Plaats afwisselend op een satéprikker een stukje kip en een stuk rode ui.
• Voeg zout, peper en een scheutje olijfolie toe aan de brochettes.
• Bak de brochettes aan alle zijden gedurende 6 minuten op de grill of barbecue.
• Meng 200 gr naturel yoghurt met 40 gr groene pesto en serveer bij de brochettes

Tip: Garneer eventueel nog met naturelchips voor een crispy touch.
ALAIN CARON